中央米穀が厳選した産地直送米

自ら産地に足を運び厳選した、安心・安全そして美味しいお米。
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中央米穀こだわりの玄米

当店では、精米以外に玄米も取り扱っております。
また、お客様のご希望に応じた精米も可能ですので、ご遠慮なくお申し付けください。

玄米の特長
白米と比較する際の玄米の最大の特徴は、豊かな栄養素です。
食物繊維が8.8倍、カルシウムは1.3倍など、同じお米でも含まれる栄養素には大きな開きがあります。

食物繊維:8.8倍カルシウム:1.3倍タンパク質:2倍
ビタミンB1:4.8倍ビタミンB2:1.5倍ビタミンE:3.7倍
マグネシウム:12倍鉄分:4倍亜鉛:1.4倍
でも糖質は ほぼ同じ


玄米の上手な食べ方

その@ 玄米を洗う
玄米を洗う際は、強くこすって表面に傷をつけてあげると、そこから水がしみ込みやすくなり、炊きあがりが軟らかくなります。
手を洗う時に手を合わせてゴシゴシするその中に玄米を入れるイメージで洗います。
拝むようにお米を洗うため「拝み洗い」とも言われています。

そのA 玄米を炊く
市販の炊飯器で炊く場合は、よく玄米を洗った後に玄米の1.3〜1.5倍の水に最低でも2時間浸すことで、
玄米に水がしみ込んでやわらかく炊くことが出来ます。
その際に自然塩をひとつかみ入れると、自然塩に含まれているカリウムが玄米の持つ苦味を中和してくれて、
お米本来の甘味が引き出されます。炊きあがった後に20分ほど蒸らすとさらに効果的です。
また、炊飯器ではなく圧力釜を使うとより食感良く粘りがあるように炊くことが出来ます。

そのB 玄米を精米する
玄米を初めて試される方や、玄米食に抵抗のある方には“七分づき”がお薦めです。
また、当店の一押しは“一分づき”です。
玄米の表面を少し削るだけで、豊富な栄養は残したまま水がしみやすくなるので、やわらかく炊くことが出来ます。

お買上げいただいた玄米は、当店にて精米いたします。
※玄米の精米について
玄米の精米の際、糠(ぬか)や胚芽の除去に伴い重量が軽くなります。(白米にした場合、玄米の約90%の重量になります。)
糠はお客様のご希望によって一緒にお渡しすることが出来ますが、糠と精米後のお米を合わせても、
もとの重量とは若干の誤差がございますので予めご了承ください。

※オンラインショッッピングでご購入のお客様へ
ご購入の際に、お客様情報ページの「その他」へ精米の状態(七分づき等)をご記入ください。
また、精米後の糠もご使用される場合は、併せてご記入ください。

長野県東御市産コシヒカリ 山形県西置賜郡小国町産コシヒカリ 滋賀県米原市甲津原産コシヒカリ
[ 平成28年産 新米入荷 ]
長野県東御市産
コシヒカリ
[ 平成28年産 新米入荷 ]
山形県西置賜郡小国町産
コシヒカリ
[ 平成28年産 新米入荷 ]
滋賀県米原市甲津原産
コシヒカリ
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商品のご注文・お問合せは、中央米穀 本社・本店(9:00〜18:00)まで
Tel (075)221-5074 / Fax (075)211-0177 / E-mail info@okomenochuoo.jp

玄米

長野県東御市産コシヒカリ

長野県東御市産コシヒカリ
長野県東御市八重原台地で白倉さんが丹精込めて育てたコシヒカリの玄米です。当店ではお寿司にするのにお薦めのお米としてご提供しております。コシヒカリでは珍しく、しっかりとした味わいです。無農薬栽培米と減農薬栽培米があります。
<平成28年 新米入荷>


無農薬栽培米
5kg 4,000円(税込)送料別


<平成28年 新米入荷>

減農薬栽培米
5kg 2,700円(税込)送料別

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京都産コシヒカリ 山形県西置賜郡小国町産コシヒカリ
小国は雪解けのきれいな水があり、ブナ林の落ち葉が肥沃な土地をつくるお米づくり名産地です。木酢とは木炭を作る際に発生する上澄み液のことで、殺菌防虫のために使用します。
<平成28年 新米入荷>


木酢減農薬栽培米
5kg 2,450円(税込)送料別

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滋賀県米原市甲津原産コシヒカリ 滋賀県米原市甲津原産コシヒカリ
水源の里、滋賀県米原市。日本百名山に数えられる伊吹山系のきれいな水がある、山里深い棚田で作られたお米です。農林水産省のエコファーマー制度に認定された生産者が作りました。
<平成28年 新米入荷>


減農薬栽培米
5kg 1,950円(税込)送料別

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